揖保乃糸の無塩全粒粉めんを実食レビュー。小麦の香りが食欲をさそう！？
揖保乃糸の素麺以外を試してみたくて、カタログを眺めていたところ、全粒粉めんを見つけた。ここ最近、全粒粉食品に妙なこだわりを覚え、全粒粉表記がしてあると購入したくなる体になっている。
ん？？？それって、中毒なんじゃないの？
自制ができているのでセーフ
無塩全粒粉めんの特徴
栄養豊富な全粒粉
そもそも全粒粉とは？
普通の小麦粉では除去される小麦の外皮、胚芽を含んでおり、食物繊維、ミネラルを多く含んでいます。マグネシウム、食物繊維は、普通の小麦粉の4倍以上含まれています。
はりま製麺 無塩全粒粉めん より
栄養素も目を張ることながら、大きな違いは色。おそば！？と思うぐらい麺の色が茶色。普段の小麦粉がいかに白いかがよくわかる。
なお、容量は1袋200g。食べごたえがある。
はりま製麺のこだわり
国産小麦を100％使用して全粒粉にしたうえで、塩を使わずに仕上げてある。
塩分や血圧を気にしている方も、これなら気軽に試せるのではないでしょうか。
その他の無塩シリーズ↓
揖保乃糸（いぼのいと）で素麺以外におすすめはある？ならば無塩うどんはいかが？
調理方法
4分ほど沸騰したお湯でゆでて、湯切りをする。やることはそれだけ。
おもしろいのは、ソースをあえるだけでなく、おそばのように汁につけて食べることもできる。パスタのようで、うどん・そばみたい。変幻自在だ。
実食
パスタとして食べる
ブロッコリーとトマトのペペロンチーノ風
ブロッコリーと鮭のまぜパスタ風
きのことかぶの葉の和風パスタ
小麦の香りがよく、口当たりがいいので食べやすい。小麦粉のパスタと比べても、そこまで違いがないように思える。
ナレーターよ、バカ舌なのか？
いいえ、グルメ舌です！（断言）
おつゆにつける
とろろ（ねぎ入り）
食べてみると、胚皮の香りが立って十割そばのようだった。また、ゆでたときのお湯も試しに飲んでみた。蕎麦湯ならぬ゛粉湯（？）”もおいしかった。個人的には、つゆありのほうが食べやすいかもしれない。
ちょっとした失敗談
麺をゆで湯切りをし、ざるにそのまま放置していたら、見事にダマになってしまった。
湯切りをしたならば、全体をほぐした後、お皿に盛るか、油を絡ませたほうがいいかもしれない。