ブールミッシュのシブーストを通販で！デパ地下で買っていたあの味をご家庭で

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日本の本格フランス菓子の草分け的存在であるブールミッシュ。

焼き菓子・洋菓子・生菓子などと揃えていますが、今回は、代表作であるシブーストのおはなしです。

飼い主

シブースト・・・お前もか

ネコジャラシ三郎

ブルータスでしょ（呆）

シブーストってなに？

1840年に、パリの菓子職人・シーブスト氏によって考案された宮廷菓子です。

泡立てたカスタードクリームに卵白を加えて、ブリオッシュ生地に入れたお菓子です。

ネコジャラシ三郎

ブリオッシュ？

バター・卵・砂糖・牛乳などを使った、ふわふわしたケーキのようなパンのことだよ。

シブースト氏と弟子のオーギュスト・ジュリアン氏によって考案されたクリームは、シブーストクリームと呼ばれ、人気となったそうです。

独自の技術がつまったお菓子だったのですが、長らくフランス国内でも姿を消していたそうです。

それが、ある日本人によって復元されるという奇跡が起きたのです。

1971年、パリで修行中だった吉田菊次郎氏。当時、モトドールに参加していた吉田氏は、「失われた古き良きお菓子の発掘」を題材にお菓子作りに奮闘中。

ネコジャラシ三郎

モトドール？

純良材料のみでつくるパティシエの会のことです。

いい題材はないかと文献を漁っていた吉田氏。ある日、クレーム・シブーストに出会います。

それが、前述したブリオッシュ生地のお菓子です。

「これだ！」と叫んだに違いありません。吉田氏は、モトドールに再現したシブーストを出品すると、評判をよぶことになります。

帰国後1973年、渋谷にブールミッシュを開店。そこで、さらにシブーストに改良を重ね、代表作となるタルト・シブーストを開発することに成功。

150年の刻を経て、日本で復活を遂げたのです。

飼い主

おいしいものに限って、日持ちしないよね

なんでだろう

いまやブールミッシュの代表作であるシブースト。説明はいまさら不要かと思いますが、特徴をおさらいすると・・・

細かく見てみると・・・

さらに驚くのが手作りであること。手間暇かけたこだわりをご家庭で味わえる贅沢。

飼い主

注文したら、化粧箱に入って届くみたいです

なお、生菓子のため冷凍庫で保存をおねがいします。召し上がる5時間前に冷蔵室で解凍の流れになります。スプーン・ナイフが入るくらいになれば、食べ頃です。

ブールミッシュのシブーストを通販で。

デパ地下や実店舗で買っていたものが、ご家庭でも味わえるのはなんとも幸せに思えます。

ぜひ至福の一時をお楽しみください。

では！